10 ΜΥΘΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΠΟΥ ΚΑΛΟ ΘΑ ΗΤΑΝ ΝΑ ΑΓΝΟΗΣΕΤΕ. Είναι εύκολο να γίνετε θύμα παραπληροφόρησης στο διαδίκτυο. Δυστυχώς, όταν πρόκειται για τη διατροφή, όλοι πιστεύουν ότι είναι ειδικοί — ειδικά αν έχουν πετύχει τον στόχο τους με μια συγκεκριμένη δίαιτα ή διατροφικό πλάνο (δηλαδή, νηστεία). Όταν βρίσκεστε σε ένα σταυροδρόμι πληροφοριών, θα πρέπει πάντα να ζητάτε συμβουλή από έναν εξειδικευμένο επαγγελματία υγείας, όπως έναν προπονητή διατροφής ή έναν προπονητή αθλητικής διατροφής. Επιπλέον, οι πιστοποιημένοι διαιτολόγοι είναι μια εξαιρετική πηγή πληροφοριών, καθώς οι απόψεις και οι συστάσεις τους συχνά παραμένουν ίδιες (καθώς βασίζονται στην επιστήμη) ανεξάρτητα από τις τελευταίες τάσεις διατροφής.
Λοιπόν, τι λένε οι ειδικοί για αυτούς τους 10 κοινούς μύθους διατροφής;
ΜΥΘΟΣ #1: ΔΙΑΙΤΑ ΧΑΜΗΛΗ ΣΕ ΘΕΡΜΙΔΕΣ – ΜΥΘΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Το μεγαλύτερο λάθος που κάνουν πολλοί, όταν μειώνουν την πρόσληψη θερμίδων, είναι ότι καταναλώνουν πολύ λίγες θερμίδες. Κάθε άτομο έχει μια ελάχιστη απαίτηση σε θερμίδες. Αυτό είναι γνωστό ως βασικός μεταβολικός ρυθμός ή BMR. Όταν καταναλώνετε λιγότερη από την ελάχιστη ποσότητα, μπορεί να διατρέχετε κίνδυνο μειωμένων επιπέδων ενέργειας, απώλειας μυϊκού ιστού, μειωμένης λειτουργίας του ανοσοποιητικού και ορμονικών διαταραχών.
Επιπλέον, οι δίαιτες πολύ χαμηλών θερμίδων που οδηγούν σε γρήγορη απώλεια βάρους, συχνά, προκαλούν ταχεία αύξηση του βάρους, όταν σταματήσει κάποιος να ακολουθεί τη δίαιτα.
Το να ακολουθείτε μια δίαιτα που ταιριάζει στις ελάχιστες ενεργειακές σας ανάγκες θα έχει ως αποτέλεσμα τη βιώσιμη απώλεια βάρους πολύ καλύτερα από το να ακολουθείτε μια δίαιτα πολύ χαμηλών θερμίδων. Η μακροπρόθεσμη τήρηση είναι το κλειδί.
ΜΥΘΟΣ #2: ΛΙΠΗ – ΜΥΘΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Η κατανάλωση λίπους δεν ισοδυναμεί με την προσθήκη λίπους στο σώμα σας. Τα λίπη έχουν αποκτήσει κακή φήμη την τελευταία δεκαετία, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση των προϊόντων «χαμηλών λιπαρών» και «χωρίς λιπαρά».
Ωστόσο, το λίπος δεν είναι κακό. Χρειαζόμαστε λίπη στη διατροφή μας, γιατί περιέχουν πολλές απαραίτητες βιταμίνες, υποστηρίζουν την παραγωγή ορμονών και συνθέτουν όλες τις κυτταρικές μεμβράνες του σώματός μας. Όταν καταναλώνετε λίπη, θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη ακόρεστων λιπαρών (έλαια, αβοκάντο, ξηρούς καρπούς) και να μειώσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών (βούτυρο, μαργαρίνη).
ΜΥΘΟΣ #3: ΠΡΩΙΝΟ: ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΙΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΕΥΜΑ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ; – ΜΥΘΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Αυτό είναι ένα από το πιο συνηθισμένα θέματα συζήτησης. Αν και το ίδιο το πρωινό δεν είναι τόσο σημαντικό από κάθε άλλο γεύμα, είναι η ποιότητα του φαγητού που καταναλώνετε λίγο μετά το ξύπνημα.
Όταν κοιμόμαστε, το σώμα μας διασπά την αποθηκευμένη ενέργεια για να συντηρήσει τα όργανά μας και άλλες φυσιολογικές διεργασίες. Αυτός ο όρος ονομάζεται καταβολισμός.
Οι ερευνητές που έχουν επικεντρωθεί στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και στη σύνθεση πρωτεϊνών των μυών υποστηρίζουν, ότι ενώ κοιμόμαστε οι μύες μας εισέρχονται σε μια κατάσταση διάσπασης. Για να επιτευχθεί η μυϊκή αναδόμηση, συνιστούν ότι είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνετε μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης (~20-30g) μέσα σε μια ώρα από το ξύπνημα. Επιπλέον, πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες πλούσιες σε πρωτεΐνες οδηγούν σε βελτιωμένη σύσταση του σώματος, όπως διατήρηση/ανάπτυξη άλιπων ιστών και απώλεια λιπώδους μάζας.
Για τα άτομα που προτιμούν την διαλειμματική νηστεία, εξακολουθεί να ισχύει η έννοια της σημασίας της ποιότητας του γεύματος έναντι της ώρας του γεύματος. Η κατανάλωση πρωινού ή γεύματος πλούσιου σε απλούς υδατάνθρακες μπορεί να οδηγήσει σε αιχμές του σακχάρου στο αίμα, μειωμένο κορεσμό που οδηγεί σε μεγαλύτερη επιθυμία για σνακ αργότερα μέσα στην ημέρα και κακή συγκέντρωση και προσοχή.
Ως εκ τούτου, το πρώτο σας γεύμα, που θα καταναλώσετε μόλις ξυπνήσετε, θα πρέπει να περιέχει ένα υγιεινό μείγμα άπαχης πρωτεΐνης, σύνθετων υδατανθράκων και υγιών λιπών. Η ποιότητα έχει σημασία.
ΜΥΘΟΣ #4: ΦΥΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΑ – ΜΥΘΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Όλοι όσοι έχουν υιοθετήσει μια vegan ή χορτοφαγική δίαιτα ισχυρίζονται ότι είναι το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε για την υγεία και τη μακροζωία σας. Είναι τόσο δημοφιλής τάση που έχουν δημιουργηθεί πολλά ντοκιμαντέρ για να υποστηρίξουν την εφαρμογή της.
Ωστόσο, εδώ είναι σημαντικό το τι πρέπει να γνωρίζετε για τις φυτικές δίαιτες:
- Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης απορροφώνται πολύ λιγότερο αποτελεσματικά από τις πρωτεΐνες ζωϊκής προέλευσης. Για να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε πρωτεΐνη, η πρόσληψη φυτικών πηγών πιθανότατα θα είναι διπλάσια από τις ημερήσιες ανάγκες σας.
- Οι φυτικές δίαιτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και φυτικά. Η υψηλή πρόσληψη μπορεί συχνά να εμποδίσει ή να μειώσει την απορρόφηση άλλων μετάλλων, όπως ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο και ο σίδηρος στο γαστρεντερικό σωλήνα, οδηγώντας σε ανεπάρκειες θρεπτικών συστατικών.
- Βιταμίνες όπως η Β12 και η D βρίσκονται σε μεγάλο βαθμό σε ζωϊκά προϊόντα. Οι φυτικές δίαιτες μπορεί να οδηγήσουν σε ελλείψεις σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Ποια είναι λοιπόν η σύσταση; Ενώ οι φυτικές δίαιτες είναι πολύ υγιεινές και μπορεί να είναι ωφέλιμες, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένα διατροφικά ζητήματα για να αποφευχθεί ο κίνδυνος τυχόν ελλείψεων.
ΜΥΘΟΣ Νο 5: ΦΑΓΗΤΟ ΑΡΓΑ ΤΗ ΝΥΧΤΑ – ΜΥΘΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Το φαγητό μετά τις 8 το βράδυ προκαλεί αύξηση βάρους; Η απάντηση είναι όχι.
Η κατανάλωση φαγητού αργά το βράδυ δεν ισοδυναμεί με υπερβολική αποθήκευση λίπους στο σώμα σας, ΕΚΤΟΣ ΑΝ καταναλώνετε περισσότερες θερμίδες από αυτές που ξοδέψατε μέσα στην ημέρα. Ποιες είναι οι καλύτερες τροφές για να τρώτε αργά το βράδυ; Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη!
ΜΥΘΟΣ #6: ΠΡΩΤΕΪΝΗ – ΜΥΘΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Οι πρωτεΐνες μεταβολίζονται στο ήπαρ (αυτός είναι γνωστός ως κύκλος της ουρίας), όπου η αμμωνία (υποπροϊόν του μεταβολισμού των πρωτεϊνών) μετατρέπεται σε ουρία. Στη συνέχεια, η ουρία φιλτράρεται και αποβάλλεται από το σώμα μέσω των νεφρών. Ο μεγαλύτερος μύθος για την πρωτεΐνη είναι ότι η υπερβολική πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να κατακλύσει τα νεφρά και να προκαλέσει βλάβη. Ωστόσο, πολλές μελέτες έχουν δείξει εδώ και πολλά χρόνια ότι αυτό δεν είναι αλήθεια.
Η συνιστώμενη διατροφική ποσότητα πρωτεΐνης είναι 0,8 g/kg σωματικού βάρους για την πρόληψη τυχόν ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, έχει αποδειχθεί ότι αυτό το ποσό είναι πολύ χαμηλό για το μέσο άτομο, ιδιαίτερα για τα άτομα που κάνουν άσκηση. Η διεθνής εταιρεία αθλητικής διατροφής (ISSN) συνιστά ότι τα υγιή, δραστήρια άτομα πρέπει να καταναλώνουν μεταξύ 1,2-2,4 g πρωτεΐνης/kg σωματικού βάρους/ημέρα.
Ακόμη και αν ένα άτομο υποφέρει από σοβαρή νεφρική βλάβη, η υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης δεν θα προκαλέσει προβλήματα υγείας. Ακόμη και σε περιπτώσεις που οι ασθενείς έχουν νεφρική βλάβη, οι ανάγκες τους σε πρωτεΐνη είναι αυξημένες. Για παράδειγμα, ένας ασθενής με χρόνια νεφρική νόσο που υποβάλλεται σε αιμοκάθαρση θα πρέπει να εξακολουθεί να λαμβάνει 1-1,2 g πρωτεΐνης/kg σωματικού βάρους/ημέρα.
Οι δίαιτες πλούσιες σε πρωτεΐνες βελτιώνουν, επίσης, τη σύνθεση του σώματος, αυξάνουν τον κορεσμό και βελτιώνουν διάφορους μεταβολικούς δείκτες.
ΜΥΘΟΣ #7 ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ – ΜΥΘΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Τα συμπληρώματα είναι μια βιομηχανία πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων. Ενώ μπορούν να βοηθήσουν, δεν είναι πάντα απαραίτητα. Κάτι που πρέπει να σημειωθεί σχετικά με τα συμπληρώματα είναι ότι δεν ελέγχονται όλα για απαγορευμένες ουσίες ή για αξιόπιστα στοιχεία στην ετικέτα.
Επομένως, πριν επιλέξετε να καταναλώσετε ένα συμπλήρωμα θα πρέπει να ελέγξετε εάν καταναλώνετε ένα αξιόπιστο προϊόν.
Για συμπληρώματα που βελτιώνουν την απόδοση, θα πρέπει να αναζητήσετε αυτά τα τρία λογότυπα έγκρισης:
- NSF certified Sport
- Informed Choice/Informed-Sport
- BSCG
Για βιταμίνες και μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά, αναζητήστε πιστοποιημένα σημεία USP. Τα συμπληρώματα μπορούν να σας βοηθήσουν να γεμίσετε τα κενά των θρεπτικών συστατικών που μπορεί να λείπουν από την διατροφή σας.
Ωστόσο, δεν μπορούν να συμπληρώσουν μια κακή διατροφή.
ΜΥΘΟΣ #8: ΧΡΟΝΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ – ΜΥΘΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Για άτομα που θέλουν να βελτιώσουν την απόδοσή τους και να αποκτήσουν ένα επιπλέον πλεονέκτημα έναντι των αντιπάλων τους, το χρονοδιάγραμμα διατροφής μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο. Ωστόσο, τα παράθυρα κατανάλωσης των θρεπτικών συστατικών είναι απαραίτητα για όλους; Οχι.
Ο μεγαλύτερος μύθος για τον χρόνο λήψης των θρεπτικών συστατικών είναι ότι ΠΡΕΠΕΙ να καταναλώνετε πρωτεΐνη μέσα σε 30 λεπτά έως μία ώρα μετά την προπόνησή σας. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Το όφελος της κατανάλωσης πρωτεΐνης για την ενίσχυση της μυϊκής αποκατάστασης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το τελευταίο γεύμα πλούσιο, σε πρωτεΐνη, που καταναλώσατε. Επιπλέον, ενώ τα οφέλη από την κατανάλωση πρωτεΐνης είναι πιο γρήγορα τις πρώτες δύο ώρες μετά την άσκηση, η κατανάλωση πέρα από αυτό το χρονικό πλαίσιο εξακολουθεί να παρέχει σημαντικά οφέλη.
Η κατανάλωση πρωτεΐνης ανά πάσα στιγμή είναι ευεργετική. Εάν είναι εφικτό να καταναλώνετε πρωτεΐνη αμέσως μετά την προπόνησή σας, αυτό θα είναι ευεργετικό. Εάν δεν μπορείτε να καταναλώσετε πρωτεΐνη για λίγες ώρες μετά την προπόνησή σας, θα εξακολουθεί ακόμα να είναι ωφέλιμο.
Δείτε επίσης: Χρονοδιάγραμμα Διατροφής
ΜΥΘΟΣ #9: ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΣΗ ΜΕ ΧΥΜΟΥΣ – ΜΥΘΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Υπάρχει μια κοινή πεποίθηση ότι η αποτοξίνωση με χυμούς μπορεί να οδηγήσει στην γρήγορη απώλεια βάρους, και να λιώσει το λίπος. Επιπλέον, οι λάτρεις αυτής της πρακτικής ισχυρίζονται ότι μπορεί να αλκαλοποιήσει (να αλλάξει το pH) του αίματός σας και να αποτοξινώσει το συκώτι και τα κύτταρα σας.
Πρώτον, οποιαδήποτε σημαντική απώλεια βάρους, ως αποτέλεσμα μιας αποτοξίνωσης με χυμούς προέρχεται κυρίως από το νερό και ενδεχομένως τους μυς. Οι χυμοί είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά δεν έχουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υγιή λίπη. Σημαντικά συστατικά για μια υγιεινή διατροφή.
Δεύτερον, το pH του αίματος ρυθμίζεται ΠΟΛΥ αυστηρά. Πρέπει να διατηρείται σε ένα στενό εύρος 7,35-7,45 για να διασφαλιστεί η καλή λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών και η σωστή παροχή οξυγόνου στους ιστούς. Η κατανάλωση χυμών δεν θα αλλάξει το pH του αίματος.
Τρίτον, ο κύριος σκοπός του ήπατος και των νεφρών είναι η αποτοξίνωση του σώματος. Η εφαρμογή αποτοξίνωσης με χυμούς δεν πρόκειται να ενισχύσει αυτή τη διαδικασία.
ΜΥΘΟΣ Νο 10: ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ – ΜΥΘΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Ο μεγαλύτερος διατροφικός μύθος που υπάρχει είναι ότι οι υδατάνθρακες είναι κακοί για εσάς και οδηγούν σε αύξηση βάρους. Αυτό είναι ΛΑΘΟΣ. Οι υδατάνθρακες είναι ένα πολύ σημαντικό μακροθρεπτικό συστατικό στη διατροφή μας. Μπορούν να βρεθούν σε ψωμί/προϊόντα ζύμης, φρούτα, λαχανικά, όσπρια και γαλακτοκομικά προϊόντα. Περιέχουν πολλές απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα που απαιτούνται για την υποστήριξη διαφόρων μεταβολικών λειτουργιών.
Επιπλέον, οι υδατάνθρακες είναι η προτιμώμενη πηγή καυσίμου για τον εγκέφαλό μας και κάθε άλλο κύτταρο στο σώμα μας!
Όταν καταναλώνουμε υδατάνθρακες, είτε τους χρησιμοποιούμε για ενέργεια είτε τους αποθηκεύουμε στους μύες και το συκώτι μας. Όταν τα αποθέματα των μυών είναι πλήρως κορεσμένα, οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε λίπος για επιπλέον αποθήκευση στο σώμα. Επομένως, η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων ψωμιού ή ζυμαρικών στη διατροφή σας δεν θα οδηγήσει σε σημαντική αύξηση βάρους.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ – ΜΥΘΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Όταν εργάζεστε με έναν πελάτη που κάνει μία από αυτές τις συνήθεις ερωτήσεις, είναι πάντα σημαντικό να ρωτήσετε περισσότερα για το θέμα, γιατί τον ενδιαφέρει και να ρωτήσετε πού βρήκε τις πληροφορίες. Η παραπομπή των πελατών σε αξιόπιστες πηγές και επιστημονικά άρθρα θα είναι πάντα ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφύγουν τυχόν παρερμηνείες.
Δυστυχώς, υπάρχουν τόσοι πολλοί μύθοι επειδή τα άτομα επιχειρούν διαφορετικές δίαιτες ή μεθόδους δίαιτας για να βελτιώσουν τη σύσταση του σώματός τους, τη φυσική τους κατάσταση ή τη γενική υγεία τους. Όταν βιώνουν την επιτυχία, συχνά διακηρύσσουν ότι είναι η μόνη λύση και όλοι πρέπει να υιοθετήσουν τη δίαιτα ή την μέθοδο.
Όμως, κάθε άτομο είναι διαφορετικό και έχει διαφορετικές ανάγκες. Δεν υπάρχει μια λύση που να ταιριάζει σε όλους, όσον αφορά τη διατροφή. Η βέλτιστη πρακτική είναι να δημιουργήσετε ένα εξατομικευμένο πρόγραμμα για τον πελάτη σας στο οποίο θα μπορεί να τηρήσει εύκολα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
