Ο Γιωργος Πλουτάρχου είναι απόφοιτος του Ευρωπαϊκού Πανεπιστημίου Κύπρου (ΕΠΚ) με πτυχίο φυσικοθεραπείας (BSc), στην συνέχεια αποφοίτησε με μεταπτυχιακό τίτλο στην αθλητική φυσικοθεραπεία (MSc) και στις τεχνικές manual therapy (OMT), βρίσκεται στην διεκπεραίωση της διδακτορικής διατριβής του. Εργάζεται ως φυσιοθεραπευτής σε ομάδες ποδοσφαίρου και Futsal (Α.Π.Ο.Ε.Λ, Ολυμπιακός Λευκωσίας, Λακαταμεια WFC, Omonoia 29 March), έχει συνεργαστεί και σε ατομικό επίπεδο με αθλητές κάθε επιπέδου ενώ έχει το δικό του ιδιόκτητο φυσικοθεραπευτήριο.
Επίσης έχει εργαστεί για δυο χρόνια σε διάφορους χώρους υπό την ιδιότητα του κλινικού μέντορα φυσικοθεραπείας. Είναι επιστημονικός συνεργάτης με το ΕΠΚ από το 2015 διδάσκοντας μεγάλη γκάμα μαθημάτων στο πτυχίο φυσικοθεραπείας είναι επίσης ακαδημαϊκός συνεργάτης και με το Cyprus Institute of Orthopaedic Manual Therapy. Τέλος έντονο ενδιαφέρον έχει και στο ερευνητικό κομμάτι με αρκετές δημοσιεύσεις σε επιστημονικά περιοδικά και συνέδρια στο εξωτερικό.